De onde vem o preço

Lição 1

O preço é um cabo de guerra

De um lado, quem quer vender: a oferta. Do outro, quem quer comprar: a demanda. Quando tem muito produto e pouca gente querendo, o preço cai. Quando falta produto e muita gente quer, o preço sobe. Ninguém decide o preço sozinho: ele é o ponto em que essa disputa se equilibra naquele dia.

Parece simples, e é. O difícil é que hoje esse cabo de guerra acontece no mundo inteiro ao mesmo tempo. Toque nos acontecimentos abaixo e veja para onde o preço da soja tende a ir.

Repare que nenhum desses acontecimentos depende do produtor gaúcho. Ele sente o efeito, mas não controla a causa.

Lição 2

Você não manda no preço

Uma lavoura de soja de cem hectares, por maior que pareça, é um grão de areia no mercado mundial. Se o produtor pedir mais caro que o vizinho, o comprador vai no vizinho. Se pedir mais barato, perde dinheiro à toa. Na economia, quem está nessa posição se chama tomador de preço: aceita o preço que o mercado oferece.

Você não manda no preço. Manda no custo, na qualidade e na hora e no jeito de vender.

É por isso que este curso dá tanta atenção ao custo. É a parte da conta que está nas suas mãos. Mas o preço não é só azar ou sorte: entender o que mexe nele ajuda a decidir quando vender, para quem vender e o que produzir.

• Custo: produzir a saca, o litro ou a arroba por menos do que o vizinho é a defesa mais forte contra preço baixo.
• Qualidade: no leite, gordura, proteína e contagem bacteriana mudam o preço pago. No boi, o acabamento. Na fruta, o calibre e a aparência.
• Hora e jeito de vender: vender tudo no pico da colheita, quando todo mundo vende, costuma ser o pior momento. O módulo 8 trata disso.

Lição 3

Da porteira até a mesa

Nenhum produto sai da propriedade direto para o prato. Ele passa por uma cadeia: um caminho de empresas e pessoas, cada uma fazendo uma parte do serviço e ficando com uma parte do preço final.

1. Fornecedores de insumossementes, adubo, ração, defensivos, máquinas, combustível
2. A propriedadetransforma insumo, terra e trabalho em produto. É aqui que você está.
3. Quem recebe e armazenacooperativa, cerealista, laticínio, frigorífico, CEASA
4. Indústriaesmaga a soja, processa o leite, abate o boi, embala
5. Transporte e exportaçãocaminhão, trem, porto de Rio Grande, navio
6. Atacado e varejodistribuidores, supermercados, açougues, fruteiras
7. Consumidorno Brasil ou do outro lado do mundo

Duas coisas importam para o produtor nessa cadeia.

Primeiro: ele está apertado dos dois lados. Compra insumos de poucas empresas grandes e vende para poucos compradores na região. Quem tem poucos concorrentes tem mais força para impor preço. Por isso cooperativas e associações existem: juntos, os produtores compram e vendem com mais força.

Segundo: cada elo cobra pelo serviço. Quando o preço do arroz sobe no supermercado, não quer dizer que subiu na mesma proporção para o produtor. Entre os dois estão frete, armazenagem, indústria, impostos e a margem de cada um.

Lição 4

Chicago, o dólar e o porto

A soja é o exemplo mais claro de produto com preço mundial. O preço de referência é formado na Bolsa de Chicago, nos Estados Unidos, em dólares por bushel (uma medida americana: uma saca de 60 kg tem cerca de 2,2 bushels). De lá até o preço da sua cidade, o caminho tem quatro passos:

• Chicago: o preço de referência mundial, que muda todo dia.
• Prêmio de porto: um valor a mais ou a menos que o comprador paga pela soja brasileira, conforme a procura por ela naquele momento.
• Câmbio: transforma dólares em reais. Dólar alto, soja mais cara em reais.
• Frete e despesas: o custo de levar a soja da sua região até o porto. Quanto mais longe do porto, menor o preço no interior.

Mexa nos controles e veja como cada parte chega ao seu bolso. Os valores iniciais são apenas um exemplo.

Experimente subir só o dólar: a soja fica mais cara em reais sem que nada tenha mudado na lavoura. Agora suba o frete: o produtor que está longe do porto recebe menos pela mesma soja. É por isso que o preço em Passo Fundo não é o mesmo que em Rio Grande.

Milho, trigo, arroz e carnes seguem a mesma lógica, com mais ou menos peso do mercado interno. O arroz, por exemplo, depende muito mais da safra gaúcha e do consumo brasileiro do que de Chicago.

Lição 5

Os insumos também vêm de longe

O mundo não chega só pelo preço do que você vende. Chega também pelo preço do que você compra.

• Adubo: a maior parte do fertilizante usado no Brasil é importada. O preço acompanha o mercado mundial e o dólar.
• Diesel: segue o preço do petróleo, que depende de guerras, decisões de países produtores e do dólar.
• Defensivos e muitas peças de máquinas: têm matéria-prima ou fabricação no exterior.
• Ração: milho e farelo de soja são cotados como a soja. Quando o grão sobe, o leite, o frango e o porco ficam mais caros de produzir.

Por isso o dólar alto é uma faca de dois gumes. Valoriza a soja, mas encarece o adubo. O que importa para o produtor não é só o preço do que vende, mas quanto do seu produto é preciso para pagar o que compra. Isso tem nome: relação de troca.

A relação de troca é a forma mais simples de acompanhar se o momento é bom para comprar insumos. Você calcula a sua no fim deste módulo.

Lição 6

Nem tudo é Chicago

Cada produto tem o seu mercado, com regras próprias. Os principais da agricultura gaúcha:

Onde acompanhar os preços

• EMATER/RS-ASCAR: publica toda semana o Informativo Conjuntural, com os preços pagos ao produtor no estado.
• CEPEA (Esalq/USP): indicadores diários de soja, milho, boi, leite e outros.
• CONAB: preços, estimativas de safra e custos de produção.
• CEASA/RS: cotações de hortaliças e frutas no atacado de Porto Alegre.
• Sua cooperativa ou seu comprador: o preço que vale, no fim, é o oferecido na sua região.